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邵阳美食小吃

邵阳美食
咸鱼头豆腐汤
主打:咸鱼头 、中式板豆腐、菜干
制法:先将菜干泡软,洗净,用手攥干水分,切成小段,咸鱼头洗净用布抹干水分,入油煎,去掉腥味后立刻盛出,用热水冲洗,至油洗掉,再入滚水中,加入菜干、豆腐、姜,慢火煲三小时,再依个人口味加盐,即可入席。
特点:汤味鲜美浓厚、清热下火,回味无穷。喝完后,大汗淋漓,爽快舒畅,是邵阳十分喜爱的浓汤之一。
 
武冈血浆鸭
主打:武冈仔鸭
制法:将鸭血流入醋加清水的酸水中,保持血浆不凝固,再将紫姜和大蒜加入血浆中搅匀;把鸭子切成小块,用肥膘肉四五两煎溶,放鸭肉入铁锅爆炒,加辣椒、蒜拌炒焖熟,至锅内无水时,把血浆料加少许味精缓缓倒入锅中,并不停翻炒,待血浆凝固成形后即可出锅食用。
特点:肉酥味香,鲜辣可口,脆滑细嫩,营养丰富,是武冈传统的特色菜肴。
 
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邵阳特色小吃

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